68 recept med Broccoli Vi har samlat en massa recept under åren, här är ett urval av dem. Broccoli Broccolin togs fram under 200-talet Den fanns i violetta, bruna, gröna och gräddvita nyanser innan den gröna...
1 PAJ PAJDEG: 2 dl vetemjöl 1 dl siktat dinkelmjöl 150 g kallt smör, i mindre bitar 1 tsk salt 2 msk kallt vatten FYLLNING: 1 broccoli, i små buketter 2 dl tunt skivad purjolök 1 msk smör salt och peppar 300 g skivad rökt lax 150 g parmesan- eller västerbottenost, grovt riven 3 ägg 1 1/2 dl vispgrädde 1 1/2 dl mjölk Lägg alla ingredienser till pajdegen i en bunke och knåda ihop till en jämn deg, eller mixa snabbt ihop dem. Låt degen ligga i kylen ca 1 timme och tryck sedan ut den i en pajform med löstagbar botten. Ställ in formen i frysen ett par minuter. Sätt ugnen på 200°. Förgrädda pajskalet i ugnen i 10 minuter. Koka broccolin hastigt i lättsaltat vatten. Häll av vattnet och låt rinna av. Fräs purjolök mjuk i smör i en stekpanna utan att den får färg. Salta och peppra. Sprid ut purjolöken på pajskalets botten och täck med rökt lax. Lägg på broccolibuketterna och strö över ost. Vispa ihop ägg, grädde och mjölk i en bunke. Smaksätt med salt och peppar. Häll äggstanningen i pajskalet och grädda i ugnen tills fyllningen känns fast, ca 30 minuter.
50 min Fisk 4 port. Gör så här Skär smöret i små kuber och lägg det med mjölet i en bunke eller matberedare och arbeta ihop degen (med hjälp av lite vatten). Kavla ut pajdegen och lägg den i en pajform (ca 24 cm i diameter). Ställ den utkavlade pajdegen i kylen medan du förbereder fyllningen. Förgrädda pajdegen i ca 10 minuter innan ni fyller den för att få en krispigare botten. Lägg aluminiumfolie i formen och fyll med bakkulor eller frysta ärtor som tyngd. Dela laxen i kuber 1 x 1 cm och lägg i botten av pajen. Koka små broccolibuketter snabbt i saltat vatten, ca 3 min. Skär purjolöken i tunna skivor och sedan i halvmånar. Fräs löken och broccolin i smör på låg värme tills löken är mjuk. Pressa saften av en halv citron över broccoli- och purjolöksröran och lägg sedan detta över den rökta laxen. Strö över ädelosten. Vispa mjölk och ägg till en äggstanning, krydda med salt och peppar och häll sedan äggstanningen över fyllningen. Avsluta med riven Gruyère-ost. Grädda pajen i 200°C i mitten av ugnen i ca 30 minuter.
Fördela laxen i bitar över det förgräddade pajskalet varvat med skalade räkor och broccoli, samt lite av osten. Häll över din grädde efter detta och garnera med resterande riven ost. Grädda pajen mitt i ugnen i ca 30 minuter tills pajen fått färg. Servera antingen varm eller kall!
Lägg i bitar av laxen samt den ångade broccolin samt ost. Häll sedan över äggblandningen och fördela jämnt. Baka sedan klart i ugn i ca 30 minuter tills pajen har satt sig och är gyllene. Börja skriva i textfältet här ovanför. Tryck på ESC för att avbryta.
Tillagning 1. Smula ihop mjölet med margarinet. Häll i vattnet och tryck samman till en deg. Tryck ut i en pajform. Ställ in i kylen i ca 20-30 min. 2. Sätt ugnen på 200 grader. 3. Nagga botten på skalet. Förgrädda i nedre delen av ugnen i ca 10 min grader medan du förbereder fyllningen. 4. Höj ugnsvärmen till 225 grader. 5. Koka broccolin snabbt. Låt svalna medan du vispar samman ägg och mjölk. 6. Smaksätt äggvispet med salt och svartpeppar. Skär/bryt laxen i mindre bitar. 7. Fördela broccolin och laxen i pajskalet. Häll på äggstanningen. 8. Grädda i mitten av ugnen ca 30-40 min, eller tills stanningen stelnat och pajen tagit lite färg.
Paj är lyxigt, enkelt att göra och perfekta bjudmaten. Här får du en variant som är fantastisk god och ett måste att servera i sommar på skolavslutningarna, studentmottagningar, sommarfester, midsommar och/eller att ta med på picknick! Läs mer på Instagram 100kitchenstories Ingredienser 12 bitar 125 g Smör skuret i bitar 3 dl Vetemjöl 2 msk Kallt vatten Fyllning: 100 g rökt lax ca 250 g skalade räkor och/eller kräftor minst 100 g riven ost ca 200 g färsk eller fryst men tinad broccoli 2, 5 dl matlagningsgrädde (ingen light) eller vispgrädde dill någon msk citronjuice Salt och peppar Så här gör du 30 minuter Sätt ugnen på 225 grader. Använd fingrarna eller en gaffel och jobba ihop smör och vetemjöl till en grynig massa. Tillsätt vatten och arbeta ihop till en deg. Tryck ut degen i en form, ca 24 cm i diameter. Nagga pajdegen med en gaffel och ställ in i kylen och låt den vila i 30 minuter. Förgrädda därefter pajdegen i ugnen ca 10 min tills den har fått färg. Blanda ihop grädden med dill, citronjuice och lite salt och peppar.
Caroline af Ugglas på Gröna Lund 28 juni 2010. "Vi bär upp varandra". - video dailymotion
Laxpaj med broccoli - Vin & vänner 293001 Org de Rac Chardonnay Fruktig smak med fatkaraktär, inslag av äpplen, brynt smör, päron, örter och apelsin Läs mer… Du behöver Laxpaj 1 smördeg 4 stora ägg 250 ml grädde hackad färsk dill, efter smak svartpeppar 3 filéer varmrökt lax, eller mer om så önskas 1 broccoli, skuren i floretter och ångad 225g västerbottenost, eller kraftigare smakrik ost Har det blivit rester över från jul? då passar pajer alltid som en bra bas för att skapa något gott av alla dessa rester. Gör så här: Värm ugnen till 190 grader. Lägg i smördeg i en ca 25 cm bred form. Perforera botten med en gaffel samt lägg en bit bakplåtspapper i botten och fyll upp med torkade bönor. Baka sedan i ugn i ca 10 minuter. Detta moment behöver inte följas, men pajdegen blir frasigare och godare. Ta sedan ut pajdegen och ta bort papper samt bönor. Baka sedan i ugn i ytterligare fem till tio minuter. Ta sedan ut och låt stå. Vispa ägg och grädde tillsammans i en skål och tillsätt dill samt svartpeppar.
Laxpaj med mozzarella och broccoli 6 personer eller 8 personer på en buffé Pajdeg: 3 dl vetemjöl 125 g smör 2 msk kallt vatten Fyllning: 200 g kallrökt lax i bit 1 broccolihuvud 3 ägg 2 dl crème fraiche 150 g mozzarella 250 g frysta gröna ärter (tinade) 1 dl hackad dill salt och peppar Topping: 2 skivor kallrökt lax ärtskott och citronklyfta 1. Pajdeg: Mixa samman alla ingredienserna. Tryck ut degen i en pajform, ca 24 cm i diameter, och låt stå kallt i 30 minuter. 2. Sätt ugnen på 225°. 3. Fyllning: Tärna laxen och dela broccolin i små buketter. Vispa ihop ägg och crème fraiche och vänd ner riven mozzarella, broccoli, gröna ärter, lax och hackad dill. Krydda med salt och peppar. Häll ner i formen. 4. Grädda pajen i ugnen i ca 35 minuter. 5. Toppa pajen med laxskivor, en citronklyfta och ärtskott vid servering. Tack! Vi har skickat ett mejl till din epostadress. Öppna mejlet och bekräfta din epostadress så får du nyhetsbrevet inom kort. Recept: Janet gustavsson Foto: Anders Norrsell Prova också: