Öländska Kroppkakor Recept

1. Äkta öländska kroppkakor - Jennys Matblogg
2. Öländska kroppkakor - Recept - Tasteline.com
3. Öländska kroppkakor recept

På jobbet idag! Nykokta kroppkakor till våra gamla, det doftar gott i hela huset, rivmaskinen går på fullt, det rullas och spills, skrattas och det är full rulle i vårt lilla kök! På menyn har vi skrivt "Hemligt"! Idag blir det långbord & fina servetter, tända ljus och nykokta kroppkakor med lingon, grädde & smör! Vad mer fattas när man går mot ålderns höst! Det är kul att få möjlighet att överraska och göra det "lilla extra" ibland, det uppskattas sååå mycket!! Att skriva ett recept på äkta öländska kroppkakor är inte det lättaste. Det är ett recept baserat på stor känsla. Och vilken öländsk matmor du än frågar så får du olika svar om hur löst, hårt potatisen ska vridas ur, om det skall saltas i smeten eller bara kokvattnet, eller om det ska vara mycket fläsk eller lite fläsk, eller vetemjöl eller inte, ägg i eller inte ägg i osv osv… Finns iallafall en liten tumregel att tillgå; 10 kg potatis (min favoritsort är Asterix) + 1 kg sidfläsk + 4 gul lök + 1 dl stötta kryddpepparkorn, blir ca 45-50st kroppkakor!

Äkta öländska kroppkakor - Jennys Matblogg

Lägg upp kroppkakorna på tallrikar med det skirade smöret och lingonsylt.

Kroppkakor är klassisk svensk husmanskost när den är som bäst! Dessa kroppkakor med rimmat sidfläsk är en smaksensation som är väl värd tiden i köket! Servera kroppkakorna med lingonsylt och skirat smör. Gör så här Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras. Koka potatisen (om du inte använder färdigkokta potatisar). Skala och finhacka löken. Skär fläsket i små tärningar. Fräs lök och fläsk i en stekpanna 3-4 minuter. Tillsätt kryddpepparn och låt svalna. Riv den råa potatisen fint. Låt potatisrivet rinna av ordentligt i en sil eller i ett durkslag. Lägg det i en bunke. Skala och pressa i den kokta potatisen i bunken. Blanda i mjölet och salt. Arbeta snabbt ihop till en deg. Koka upp lättsaltat vatten i en stor kastrull. Forma degen till en tjock rulle. Dela rullen i 12 delar (för 4 port). Gör en liten urgröpning i mitten och fyll med ca 1 msk fläsk- och lökblandning.

Öländska kroppkakor - Recept - Tasteline.com

lite potatismjöl från potatisvätskan och ett par msk mjöl Gör så här: Det är ett tips att förbereda lite kvällen, skala potatisen och koka 1/2 kilo och ställ kallt. Lägg in fläsket i frysen innan det ska skäras i små små fina tärningar ( mkt lättare att jobba med när det är fruset), hacka löken fint / tunt och rör ihop med den krossade kryddpepparn, lägg i en skål och plasta och ställ kallt över natten. Dag 2: Riv potatisen fint i en hushållsassistent Tidigare har vi pressat i en silduk, men Daries hade fått tips om en kökshandduk och det var mycket bättre – så det rekomenderar jag. Ta en ren kökshandduk och lägg över en skål, mät upp lite av den potatisen och vik ihop till ett knyte. Pressa ut vätskan, och nu ska nästan all vätska ut. Pressa ut vätskan över en skål det kan behövas att tillsätta lite av den sen till smeten och sen lägger sig en potatisstärkelse på potten som man kan tillsätta lite till smeten. När du pressat potatisen så lägger du den i en annan skål, och pressa ner den kokta potatisen där.

1. Kurs
2. Plaza frisör växjö
3. Dags att förodla potatis. Men vad kan du egentligen om potatis? Testa dig själv!
4. Klassiska öländska kroppkakor | Mitt kök
5. Öländska kroppkakor recept
6. Äkta öländska kroppkakor - Jennys Matblogg
7. Läkare invärtesmedicin stockholm
8. Skelett spel för barn
9. AB Lennart Anderssons Bostäder
10. Kroppkakor från Öland med smör, grädde och lingonsylt

Läs vår cookiepolicy eller börja baka kakor.

Öländska kroppkakor recept

Salta sedan smeten med en nypa salt! Fläsket: Fläsket kan du förbereda och skära dagen innan, det blir godast då det får stå till sig lite och dra åt sig kryddpepparn! 1 kg sidfläsk mycket fint skuret kryddas med nystött kryddpeppar & finhackad gul lök. Förvara i kylskåp i en skål med plastfolié över natten. Dags att rulla: Forma små bollar & gör en urgröpning i mitten och fyll med mycket fläsk. Nyp ihop och släta till och rulla den jämn i handflatan. Bra att ha lite vatten på händerna. Lägg i kroppkakorna saltat kokvatten & låt småsjuda ca 45 min – 1 timme! Servera med lingon, grädde & smör! *TIPS!! Spadet som blir efter kroppkakekokningen kan du ta tillvara på, häll bort det översta kokvattnet och spara det "simmiga" i botten och baka ut världens godaste matbröd på! 8 limpor kroppkakebröd direkt till frysen! Wooilaa!! Ta 1½ liter kroppkakespad + 2 pkt jäst + ca 1½ påse mjöl, (vetemjöl + rågmjöl eller vad du har hemma) Jäsning 40 + 40 min. Grädda 175 grader ca 45min. Kan det bli enklare!

Gör så här Riv den råa potatisen, lägg den i en duk och krama ur så mycket vätska som möjligt. Lägg därefter potatisen i en bunke. Pressa den kokta potatisen. Lägg den i bunken med den rivna potatisen. Tillsätt mjölet och kornmjölet. Blanda allt till en fin och smidig deg, tillsätt lite mer mjöl och smeten blir alltför lös. Skär fläsket i tärningar och finhacka löken. Fräs det tillsammas i en stekpanna så att fläsket blir knaprigt. Tillsätt kryddpeppar. Koka upp rikligt med lättsaltat vatten i en rymlig kastrull. Rulla under tiden degen till en rulle och skär den i jämnstora, ganska tjocka bitar. Gör en liten grop i varje degbit som du fyller med lite lök och fläsk. Förslut gropen med handen och rulla försiktigt till en rund kaka. Lägg ner kroppkakorna i det kokande vattnet och låt koka i ca 40 min. Skira smöret: Smält smöret i kastrull utan att bränna det. Häll över det i en kanna och låt vila en liten stund, så att "slaggämnena" lägger sig på botten. Häll av den klara delan av smöret till serveringen och häll bort det grumliga.

Låt svalna. Skala den råa potatisen och riv den fint med rivjärn eller i matberedare. Lägg i ett durkslag och pressa ut saften. Skala och pressa den kalla potatisen. Blanda all potatis med mjöl och salt i en stor skål till en kroppkakesmet. Arbeta ihop den tills den är väl blandad och smidig. Den ska vara i konsistensen så att det går att forma den till bollar med fläsket i mitten. Du kan justera degen med mer mjöl om den blir för lös. Potatis kan variera i vätskeinnehåll och egenskaper. Låt degen stå medan du gör fläsket och kokar upp vatten. Stöt eller mal kryddpepparn i en mortel eller kvarn. Fräs hackad lök i smöret. Tillsätt kryddpepparn. Tärna fläsket och tillsätt det och stek några minuter. Lägg kroppkakedegen på ett mjölat bakbord eller skärbräde och skär ut i 12 bitar. Rulla varje degbit till en bulle, platta ut den lite och gör en fördjupning i varje där du fördelar fyllning med fläsk och lök. Vik upp kanterna och täpp till så att du har en fylld boll - en kroppkaka. Doppa händerna i vatten så går det lättare att forma dem.

Testa klassiska öländska kroppkakor, mättande och gott! Ingredienser 15 stycken 3 1/2 kg rå potatis 150 gram kokt pressad potatis 1 kryddmått askorbinsyra 1 dl potatismjöl Klassisk fyllning: 1/2 kg rimmat fläsk 2-3 gula lökar salt, kryddpeppar Vegetarisk fyllning: 300 gram svamp, exempelvis champinjoner salt & kryddpeppar Så här gör du Riv den råa potatisen, pressa ur vätskan med silduk så massan blir ganska torr. Blanda sedan med pressad kokt potatis och häll i potatismjöl och askorbinsyra. Blanda väl. Tärna fläsket, hacka löken och blanda tillsammans med lite salt och kryddpeppar efter smak. Ta dryga två matskedar av potatissmeten i handen, platta ut den och lägg cirka en matsked av fyllningen på. Rulla ihop smeten till en tennisstor boll där fyllningen göms i mitten. Lägg i sjudande vatten. Kroppkakorna ska sjuda under en timme. De går att hålla varma i vattnet upp till två timmar efter de kokat klart men då får vattnet inte sjuda längre. Servera med grädde och lingon.